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SALZBURG TRIFFT BIO-FARM AUS PUCKING
eat & meet
19. März 2019 · Restaurant zum Eulenspiegel

Restaurant Eulenspiegel

19 Uhr

Gastgeber: Walter Ritzberger-Wimmer.

1949. 1959. 1989. 2019. Die Neun spielt offenbar in der Geschichte des Restaurants Eulenspiegel eine große Rolle. Lassen Sie sich an diesem Abend von Gastgeber Walter Ritzberger-Wimmer erzählen, warum das so ist. Und genießen Sie dabei knackiges Gemüse von Österreichs ältester Bio-Farm „Gemüse Wimmer 1966“. Der Küchenchef zaubert dazu aus herrlichen Bioprodukten von der eigenen Landwirtschaft mit Fischzucht ein sehr feines Menü. Gutes Essen zu machen ist eigentlich einfach, sagen die „Eulenspiegler“: Man nehme den Gegensatz zu unserem hektischen Alltagsleben, gebe dazu Zeit und Respekt für Produkte, Saisonen und die Natur – und schon kommen unvergleichliche Gaumenfreuden dabei heraus.

Walter Ritzberger-Wimmer, Restaurantchef und Bio-Landwirt, freut sich auch darauf, Ihnen von der Herkunft seiner erstklassigen Produkte erzählen zu können. Zum Beispiel von den würzigen Kräutern, der Bio-Fischzucht und den Schnecken aus Pucking. Einen besonderen Abschluss verspricht auch der Käsegang. Ist doch der „Nachbar“ Günther Soukup vom berühmten Kaslöchl im Löchlbogen zu Gast und präsentiert als diplomierter Käsesommelier seine exklusiven Käse-Spezialitäten. Freuen Sie sich auf einen wunderbaren Abend mit außergewöhnlichem Genuss und interessanten Geschichten.

MENÜ
Limoncello
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Beef Tartare à la Paul Bocuse mit Wachtel-Ei
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Weinbergschnecken „Café de Paris“
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Bio-Saibling aus eigenen Gewässern mit Gemüsebouquet
und Petersilienkartoffeln
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Crème brûlée


PREIS PRO PERSON EUR 58,00
inklusive Menü und Aperitif / exklusive Getränke.
Käseauswahl vom Kaslöchl auf Wunsch EUR 19,00
Kaiserschmarrn mit Zwetschenröster EUR 9,00

Die TeilnehmerInnenzahl ist begrenzt.
Um Reservierung wird gebeten.

INFORMATION & RESERVIERUNG
RESTAURANT ZUM EULENSPIEGEL
Hagenauerplatz 2 | 5020 Salzburg
T. 0662 843180
restaurant@zum-eulenspiegel.at
www.zum-eulenspiegel.at
Öffnungszeiten: Mo bis So 12 – 23 Uhr

Kontakt & Anreise

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